美食 - 猎人传书

《冬日便当》〔日〕吉井忍

《冬日便当》是由日本作家吉井忍所著的一本书籍。吉井忍是一位在日本长期生活的旅居者，以其独特的视角和细腻的文字描绘了日本的文化与生活。主要内容：书中记录了作者在冬季制作便当时的心得体会以及相关的文化背景。通过详实的描述和生动的语言，展示了不同季节、场合下的便当文化和美食艺术。本书不仅限于介绍具体菜谱，...

Assen6天前100

《别说你会吃日料》碗丸中午十三点

《别说你会吃日料》是一本由“碗丸中午十三点”所著的作品，这本书详细介绍了日本料理的知识和技巧，涵盖了从寿司到拉面等各种经典菜肴的制作方法与品尝技巧。主要内容包括：1. 日料的基本知识：介绍日本饮食文化的历史背景、食材选择以及烹饪原理。2. 实用技巧指南：提供一系列实际操作建议，如如何挑选新鲜鱼生、...

Assen1周前 (04-18)86

《此味只应天上有_钟洁玲快乐美食之旅》钟洁玲

《此味只应天上有：钟洁玲快乐美食之旅》由钟洁玲所著。这本书主要围绕作者对世界各地特色美食的探索与体验，通过她独特的视角和笔触，记录了她在不同文化背景下的美食发现和个人感悟。书中不仅介绍了各种令人垂涎欲滴的食物，还穿插了许多旅行故事和当地的文化习俗，让读者在享受视觉和味觉盛宴的同时，也能深入了解不同地...

Assen1周前 (04-17)72

《从小白到厨神·北科美食系列（套装共8册）》君之 & 爱和自由 & 罗生堂等

《从小白到厨神·北科美食系列（套装共8册）》是一套关于烹饪技巧和食谱的书籍，涵盖了从基础食材的认识与处理到复杂菜肴制作的全过程，适合对烹饪感兴趣但经验不足的新手读者。这套书的主要内容包括：1. 基础知识：介绍厨房必备工具、常见调料及其使用方法。2. 基本技能训练：涵盖刀工技巧、火候掌握等烹饪基本功。...

Assen2周前 (04-15)103

《好味道的秘密（科学解读“咸、酸、甜、油、苦、鲜”，掌握调味的终极秘诀_叶怡兰、曾焱冰推荐） (未读·生活家)》[美]贝蒂·塞伦古特

《好味道的秘密》是一本由美国作家贝蒂·塞伦古特编写的关于食物科学和调味技巧的书籍，该书归类于饮食文化与食品科学领域。内容围绕咸、酸、甜、油、苦、鲜六种基本味觉展开，深入探讨了每一种味道背后的科学研究，并提供了一系列实用的方法来帮助读者更好地理解和运用这些味觉元素。书中不仅讲解了不同味道的化学原理和生...

Assen2周前 (04-14)65

《家味儿：外婆的拿手菜（外婆的厨房才是最好的厨房，为漂泊在外的吃货排解一丝乡愁，为爱下厨房，只想给你最好的24小时美食慰藉） (乐悠生活第一辑 1)》王其胜

《家味儿：外婆的拿手菜（外婆的厨房才是最好的厨房，为漂泊在外的吃货排解一丝乡愁，为爱下厨房，只想给你最好的24小时美食慰藉）》是王其胜的作品。主要内容：这本书主要围绕作者对家乡食物的记忆与怀念展开。书中详细记录了多道家传菜肴的做法和烹饪技巧，并以温馨的故事讲述每一道菜背后的家庭情感故事、传统文化内涵...

Assen3周前 (04-08)65

《快活馋》高军 & 徐路

《快活馋》是一本由高军和徐路共同创作的作品。这本书主要围绕美食文化展开，通过两位作者独特的视角和经历，展现了中国丰富多彩的地方特色菜肴及其背后的文化故事。书中不仅详细介绍了各种美味佳肴的做法和历史背景，还探讨了饮食与地方风俗、社会变迁之间的密切联系，使读者能够深入了解中国的地域文化和传统习俗。阅读《...

Assen3周前 (04-08)41

《氛围美食影像学（修订版）（「秋」的美食摄影零基础教程）》邱子峰

《氛围美食影像学（修订版）（「秋」的美食摄影零基础教程）》是一本由邱子峰编写的关于美食摄影技巧和理念的专业书籍。本书主要针对初学者，系统地介绍了如何通过摄影捕捉和表达食物的独特魅力与情感。主要内容包括：1. 基础知识：介绍相机的基本操作、构图原则等。2. 光线运用：讲解不同时间的自然光以及人工光源在...

Assen1个月前 (03-26)68

《百变肉菜 (家常菜系列)》犀文图书

《百变肉菜 (家常菜系列)》由犀文图书编写和出版。这本书主要围绕着家庭日常烹饪中的肉类菜肴展开，提供了多种创新且实用的家庭菜品制作方法。内容涵盖了猪肉、牛肉、羊肉等常见肉类食材的不同做法，从传统的经典菜肴到创意的新式料理应有尽有。书中不仅详细介绍了每道菜的原材料准备、加工步骤以及调味技巧，还特别注重...

Assen2个月前 (03-04)109

《爱上铸铁锅美食》一厨作

《爱上铸铁锅美食》是一本专注于使用铸铁锅烹饪的各种食谱和技巧的手册。这本书详细介绍了铸铁锅的特点，包括其耐用性、保温性和适合各种烹饪方式的优点，并且提供了如何清洁和维护这种炊具的方法。主要内容涵盖了从基础的炖菜到高级的烘焙技术，书中包含了许多美味菜肴的制作方法，如肉类料理、蔬菜料理以及甜点等。读者可...

Assen2个月前 (02-21)79

《开个温暖的烘焙店（知乎 SansanL 作品） (知乎「一小时」系列)》SansanL & 知乎

《开个温暖的烘焙店（知乎 SansanL 作品） (知乎「一小时」系列)》是一本由知乎用户SansanL撰写的书籍，属于知乎「一小时」系列的一部分。「一小时」系列旨在通过简洁明快的文字和结构，让读者能够在短时间内获取某一领域的知识或技能。主要内容：本书主要围绕开设一家小型烘焙店的各个方面展开。作者从...

Assen2个月前 (02-18)97

《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作全2册》妖妖

《灵感厨房：妖妖的超市旅行与美味创作全2册》是由作者妖妖编写的一本关于烹饪和美食探索的作品。这本书通过一系列与超市购物相关的旅程，记录了作者在寻找食材、发现新口味以及创意烹饪过程中的经历。主要内容包括：1. 超市之旅：书中详细描述了作者如何穿梭于各大超市之间，搜寻各式各样的食材，并从中获得灵感。2...

Assen3个月前 (02-05)52

《吃的美德_餐桌上的哲学思考 (陈晓卿、黄磊等联合重磅推荐！（16位明星大厨，22道经典菜品，附赠52页精美料理特辑）)》朱利安·巴吉尼

《吃的美德：餐桌上的哲学思考》一书由英国作家朱利安·巴吉尼撰写。本书结合了16位明星大厨的故事和22道经典菜品，通过丰富的实例探讨了饮食与伦理、文化和社会的关系。书中不仅包含了对食物本身的深刻见解，还涉及到了关于烹饪艺术、美食体验以及餐桌礼仪的哲学思考。阅读此书的意义在于它能够帮助读者从一个新的视角...

Assen3个月前 (01-31)75

《米，面，鱼：日本大众饮食之魂（日本各地大众生活中无可替代的特色饮食，美国《金融时报》年度饮食类图书佳作理想国出品）》马特·古尔丁

《米，面，鱼：日本大众饮食之魂》由马特·古尔丁撰写，这本书深入探讨了日本各地大众生活中不可或缺的特色饮食文化。内容涵盖了米饭、面条以及鱼类在日本日常餐桌上的重要性，并且通过这些基本食材揭示出当地人民的生活方式和价值观。阅读此书的意义在于能够深入了解日本丰富多样的地方美食及其背后的文化内涵，同时也能体...

Assen3个月前 (01-21)57

《敬启，料理之神：到海边，进山里，去森林，在小镇（日本超人气治愈系作家小川系的山海美食之旅。）》小川糸

《敬启，料理之神：到海边，进山里，去森林，在小镇》是日本超人气治愈系作家小川糸的作品。这本书通过讲述一系列与食物相关的旅行故事，展现了日本各地独特的自然风光和人文风情。主要内容包括：- 作者在不同季节前往日本的海边、山区以及偏远的小城镇，探索当地的食材和传统料理。- 每次旅程中，她都会深入当地社区，...

Assen3个月前 (01-21)48

《川味人间（大型美食纪录片《川味》顾问曾颖最新力作;54道菜肴，30余幅手绘画，共同记录往日的川间烟火）》曾颖

《川味人间》是美食作家曾颖的作品，该书围绕四川地区的饮食文化展开，记录了54道经典的四川菜肴，并配有30余幅手绘插图，生动展现了往日川渝地区的市井生活和独特风味。主要内容包括：1. 介绍了多种四川特色菜品的做法与历史背景。2. 描述了四川烹饪的独特技法和食材选取的讲究之处。3. 追溯了一些经典菜肴背...

Assen3个月前 (01-19)63

《民国吃家（二毛作品集）》二毛

《民国吃家（二毛作品集）》是作家二毛撰写的一部关于中国民国时期饮食文化的书籍。该书通过丰富多彩的故事和细腻的笔触，展现了那个时代人们的日常生活、社会变迁以及独特的美食文化。主要内容包括：书中详细记录了当时各种流行菜肴的做法及背后的文化内涵，探讨了民国时期的餐饮业发展状况和社会背景下的食尚风潮；此外还...

Assen3个月前 (01-19)65

《美食美酒美中国（三联生活周刊e-only系列）》三联生活周刊

《美食美酒美中国》是《三联生活周刊》编辑部出品的一本电子书，收录了一系列关于中国美食和美酒的文章与故事。主要内容包括：1. 介绍了中国的传统烹饪技法、地方特色菜系以及创新菜肴。2. 探讨了各地的饮食文化和历史传承，从四川火锅到广东早茶等多元地域风味的详细介绍。3. 收录了一些著名厨师和餐饮业人士的观...

Assen3个月前 (01-19)68

《梅酒香螺嘬嘬菜_江南野味的民间话本》谈正衡

《梅酒香螺嘬嘬菜：江南野味的民间话本》由谈正衡撰写。这本书详细记录了江南地区独特的饮食文化和地方风味，通过讲述与各种食材相关的传统故事和习俗，展现了当地居民的生活方式、文化传承以及人情世故。主要内容包括：- 对江南特色菜肴的历史渊源和发展过程进行探讨。- 描述如何采集和烹饪野生动植物作为食物来源，并...

Assen3个月前 (01-19)43

《迈克尔·波伦“饮食觉醒”系列：杂食者的两难_为食物辩护_吃的法则（套装共3册）》[美]迈克尔·波伦

《饮食觉醒》系列由美国作家迈克尔·波伦撰写，包括三本书：《杂食者的两难》、《为食物辩护》和《吃的法则》。 1. 主要内容# 《杂食者的两难》这本书探讨了现代人面对的饮食选择困境。作者通过对全球各地食材来源与食品加工过程的深入调查，揭示了工业化食品生产对人类健康和社会环境的影响，并提出回归自然、传统和...

Assen3个月前 (01-19)46

《浪客美食家》（日）久住昌之

《浪客美食家》是由日本作家久住昌之作著的一部作品。这本书主要讲述了主角作为一名热爱旅行和探索的人，他踏上了一段寻找各地独特美食之旅的故事。书中不仅详细描绘了各种各样的地方特色菜肴，还深入探讨了食物背后的文化背景、历史故事以及人们的日常生活。阅读《浪客美食家》的意义在于它不仅仅是一本关于美食的书籍，更...

Assen3个月前 (01-18)63

《快乐的厨房时光_魔幻厨房_回家吃饭_烘焙工坊(套装共3册)》肖静 & 韩民

《快乐的厨房时光_魔幻厨房_回家吃饭_烘焙工坊(套装共3册)》是肖静和韩民合作创作的一套烹饪书籍，包括三个分册：《快乐的厨房时光》、《魔幻厨房》、《回家吃饭》，以及《烘焙工坊》。这套书的内容涵盖了从基础食材处理到高级美食制作的各种技巧，并且特别强调了家庭烹饪的乐趣与创意。主要内容：- 《快乐的厨房时...

Assen3个月前 (01-18)57

《看人下菜碟儿：名菜典故十二讲》阿布老师 & 林老师

《看人下菜碟儿：名菜典故十二讲》是一本以中国菜肴文化为主题的书籍，由阿布老师与林老师合著。这本书通过讲述一系列著名的中华美食背后的故事和历史背景，为读者提供了一个深入了解中国饮食文化的窗口。主要内容包括但不限于：1. 中华传统名菜的历史起源和发展脉络。2. 各种名菜背后的传说、典故以及它们在中国文化...

Assen3个月前 (01-18)55

《咖啡咖啡 (乐享生活系列)》齐鸣

《咖啡咖啡 (乐享生活系列)》这本书属于“乐享生活”系列之一，该书旨在为读者提供关于咖啡的知识和体验，包括咖啡的历史、种类、制作方法以及品鉴技巧等多方面的内容。书中不仅介绍了如何冲泡一杯美味的咖啡，还分享了咖啡文化的相关知识，帮助读者深入了解与享受这一深受人们喜爱的饮品。阅读这本书的意义在于：首先...