《好味道的秘密（科学解读“咸、酸、甜、油、苦、鲜”，掌握调味的终极秘诀_叶怡兰、曾焱冰推荐） (未读·生活家)》[美]贝蒂·塞伦古特 (azw3格式)

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书籍介绍：

《好味道的秘密》是一本由美国作家贝蒂·塞伦古特编写的关于食物科学和调味技巧的书籍，该书归类于饮食文化与食品科学领域。内容围绕咸、酸、甜、油、苦、鲜六种基本味觉展开，深入探讨了每一种味道背后的科学研究，并提供了一系列实用的方法来帮助读者更好地理解和运用这些味觉元素。
书中不仅讲解了不同味道的化学原理和生物学机制，还介绍了各种调味品的功能及其使用技巧。通过详细的实验数据和实例分析，作者揭示了如何根据个人口味调整食物的味道，使烹饪成为一种科学与艺术相结合的过程。
阅读《好味道的秘密》可以帮助读者提升对味觉的理解和鉴赏能力，同时也能激发他们在厨房中的创造力。书中提供的知识对于热爱美食、追求高品质生活的人来说极具价值，无论是专业厨师还是家庭主妇都能从中受益匪浅。
贝蒂·塞伦古特作为一名资深的食品科学作家，在该领域有着丰富的研究经验，她的作品受到了包括叶怡兰和曾焱冰在内的众多知名人士的认可与推荐。这本书不仅是一本实用指南，更是一部深入探索味觉奥秘的科普读物，适合所有对食物充满好奇心的人阅读。
总结：《好味道的秘密》通过科学视角解析了咸、酸、甜、油、苦、鲜六种基本味觉，并提供了掌握调味技巧的方法和建议。这本书对于提高个人烹饪技能及增进食品鉴赏能力具有重要意义，推荐给喜欢美食探索的读者群体。