《餐饮管理学 (高等院校旅游管理专业精品系列教材)》徐红军 (azw3格式)

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书籍介绍：

《餐饮管理学（高等院校旅游管理专业精品系列教材）》是由徐红军编著的一本专门针对高等院校旅游管理和相关专业的学生设计的专业教材。这本书详细介绍了餐饮业的各个方面，包括但不限于餐饮服务流程、菜单规划与设计、厨房组织和运作机制、食品成本控制、服务质量提升策略以及食品安全卫生规范等。
阅读此书的意义在于为学生和餐饮行业的从业人员提供了一个全面而深入的学习平台，帮助他们掌握餐饮管理的核心知识与技能。书中不仅涵盖了理论知识的讲解，还包含了大量实际案例分析，有助于读者更好地理解并应用于实践中。此外，《餐饮管理学》强调了现代餐饮业发展趋势的重要性，如数字化转型、消费者行为变化等，为读者提供了前瞻性的视角。
总之，《餐饮管理学》是一本结合了学术性和实践性特点的专业教材，对于想要在旅游管理和餐饮服务领域发展的学生和从业人员来说具有很高的参考价值。