《美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史（美食纪录片导演陈晓卿、经济学者薛兆丰联袂推荐，5000年流动盛宴书写出的全球交流史。） (汗青堂系列)》蕾切尔·劳丹 (azw3格式)

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书籍介绍：

《美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史》由美国历史学家蕾切尔·劳丹撰写，她专注于食品和饮食文化的学术研究，著有多本有关食物文化的历史书籍。
这本书探讨了从公元前1500年到21世纪初全球范围内烹饪习惯的变化，并强调了这些变化是如何受到政治、经济和社会变革的影响。书中不仅讨论了西方国家的食品历史，还涵盖了亚洲、非洲、拉丁美洲等地的饮食发展，特别关注帝国扩张和国际贸易对世界各地食物传统的影响。
《美食与文明》的意义在于它通过一个全新的视角审视世界历史，即从食物的角度来理解社会变迁和文化交流。这本书揭示了一个被忽视的事实：餐桌上的变化往往预示着深刻的社会转型，并且是全球一体化进程中的重要部分。因此，《美食与文明》不仅为读者提供了一部全面的食品史书，也是一部关于全球化及其影响的历史著作。
总结而言，《美食与文明》是一本跨学科的作品，结合了历史学、社会学和经济学等领域的知识，向读者展示了饮食文化如何成为理解人类社会发展的一个重要窗口。这本书适合对食物文化以及全球文化交流感兴趣的读者阅读，并为研究这些领域提供了宝贵的参考资料。